小麦粉不使用のズッキーニピアディーナ

スライスしたズッキーニをボウルに入れ、塩、こしょう、お好みのスパイスで和える。

天板にクッキングシートを敷く。ズッキーニのスライスを放射状に重ねて、ピアディーナの土台になるように円形のディスクを作る。

各ディスクの上にすりおろしたモッツァレラをのせ、こしょうで味を調え、必要ならお好みでさらにスパイスをふる。

予熱したオーブン（200°C）で15〜20分焼き、ディスクがこんがりと色づき、しっかりまとまるまで加熱する。

詰め物をしたり折りたたんだりする前に、少し冷ましてから扱う。