ナスを洗って乾かし、端を切り落として、長く薄いスライスに切ります。
フライパンで植物油を180°Cに熱し、ナスのスライスを黄金色になるまで揚げます。余分な油を取り除くために、ペーパータオルの上に置きます。
フライパンにオリーブオイル、皮をむいたニンニクの一片、トマトピューレを入れます。塩で味を調え、バジルの葉を加え、蓋をして中火で約30分間煮ます。
塩を加えた沸騰したお湯でニョッキを茹で、出来上がったらトマトソースに入れてよく混ぜます。
バターとパン粉でケーキ型を覆い、ナスのスライスで裏打ちし、少しナスを型の外に出してスクリーンを閉じるために使います。
ナスの上にニョッキの一部を注ぎ、スカモルツァの小片とパルミジャーノを加えます。残りのニョッキを入れ、ナスでスクリーンを閉じます。
少しソースを上にかけ、180°Cで10〜15分間焼き、軽いクラストを形成します。
熱いうちにサーブして楽しんでください！
ケーキ型
フライパン
ストーブ
冷蔵庫
よりリッチなソースにするために、ひき肉やソーセージの小片を追加できます。良いミックスサラダと赤ワインと一緒にサーブしてください。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 52.89 |
| 炭水化物 (g) | 2.06 |
| うち糖質（g） | 2.06 |
| 脂肪 (g) | 3.14 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.8 |
| タンパク質 (g) | 3.65 |
| 食物繊維 (g) | 1.19 |
| セール | 0.09 |
