パッパルデッレ ロザーテ イン パスタ スフォリア

ナスを洗ってさいの目に切り、熱い油で黄金色になるまで揚げる。

ソーセージを砕いて、ニンニクと油でフライパンで炒め、白ワインで香りをつけ、トマトの果肉を加える。

ベシャメルソースをソーセージソースと混ぜて、ロザートソースを作る。

パッパルデッレを茹でて、ソースで和え、ナス、プローヴォラ、パルミジャーノを加える。

パイ生地で天板を覆い、和えたパッパルデッレを注ぎ、もう一枚のパイ生地で覆う。

卵黄を塗って、180°Cで約40分焼く。