サルシッチャとフリアリエッリのルスティックリングケーキ

フライパンに油を入れ、ニンニクを炒め、フリアリエッリを加えます。

蓋をして、フリアリエッリがしんなりするまで、頻繁にかき混ぜながら、途中で塩を加えて調理します。

柔らかくしんなりしたら火から下ろします。

フライパンにニンニクと油を入れたサルシッチャを加え、炒め、白ワインで香りをつけ、調理し、フリアリエッリと一緒に数分間煮ます。

牛乳をぬるくし、イーストと砂糖を溶かします。

ボウルに2種類の小麦粉を混ぜ、イーストを溶かした牛乳を加えてこね始めます。

卵を1つずつ加えながら、こね続けます。

室温に戻したバターを少しずつ加え、こね続け、胡椒と塩を加え、均一な生地になるまでこねます。

フリアリエッリ、細かく切ったサルシッチャ、角切りのプロヴォラを加え、バターを塗り粉を振った型に生地を流し込み、少なくとも2時間休ませます。

180°Cで40〜45分焼きます。