ムール貝を流水で洗い、殻をこすり、ひげを取り除きます。
フライパンに水を沸騰させ、ムール貝を入れ、開いたら火から下ろします。
ムール貝の煮汁をこし器でこします。
ムール貝の殻を取り、飾り用にいくつか残しておきます。
フライパンに少量のエクストラバージンオリーブオイルでニンニクを炒め、洗って4つに切ったトマトを加え、約10分間煮ます。
ソースに塩を加え、ムール貝の煮汁をおたま1杯加えます。殻を取ったムール貝も加え、さらに2分ほど煮て、刻んだパセリを加えます。
シアラティエッリを茹でるために、鍋に水と塩を入れて火にかけます。シアラティエッリを茹で、アルデンテに茹でたら、ムール貝とトマトのソースが入ったフライパンに移します。
中火でフライパンで炒め、パスタの調理を終えます。もし乾きすぎた場合は、ムール貝のこした水を少し加えます。
皿に盛り付け、残しておいた殻付きのムール貝と刻んだパセリを飾ります。
フライパン
こし器
すぐに消費してください
ピリ辛にするには、ムール貝とトマトのソースに唐辛子を加えてください。冷たい白ワインと一緒にお召し上がりください。
Italia, Puglia
| エネルギー (kcal) | 7.89 |
| 炭水化物 (g) | 1.31 |
| うち糖質（g） | 1.31 |
| 脂肪 (g) | 0.07 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.01 |
| タンパク質 (g) | 0.37 |
| 食物繊維 (g) | 0.34 |
