カジキマグロのカルパッチョ

よく研いだ包丁を使い、カジキマグロを薄く、ほぼ透明になるまでスライスする。

カジキマグロのスライスを重ならないように盛り付け皿に並べる。

レモンを絞り、その汁を均一にカジキマグロの上にかける。

カジキマグロの上にエクストラバージンオリーブオイルをひと回し加える。

塩と黒コショウをお好みで少々振りかける。

刻んだ新鮮なパセリをカルパッチョの上に散らして飾り、風味を加える。

提供前に冷蔵庫で約10分間マリネする。