クラフトビールで煮込んだ羊肉のシチュー（ギサウ）

羊肉をあまり小さくない大きさに切る。

大きな鍋で、オリーブオイルを熱し、肉を焼き、何度もひっくり返す。

火を弱めた後、玉ねぎ、セロリ、そしてニンニクを加える。

野菜があまりしんなりしないように数分間煮る。

クラフトビールを注ぎ、液体が蒸発するまで煮る。

軽い肉のブロス、ハーブ、パセリを加える。

非常に弱火で、60〜90分以上煮込み、塩とコショウで味を調整する。

フォークで触れた時に肉が柔らかくなったら火から下ろす。