柑橘類のチキン

オレンジ、レモン、ライムをよく洗います。果汁を絞り、オレンジの皮を薄くスライスします。

鶏肉を切り分けるか、丸ごとのままにします。塩とこしょうをふりかけます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を全体がきつね色になるまで焼きます。取り出しておきます。

同じフライパンで刻んだにんにくを1～2分炒めます。柑橘類の果汁とオレンジの皮のスライスを加えます。

はちみつとバルサミコ酢をお好みで加えます。鶏肉をブイヨンとローズマリーの小枝とともにフライパンに戻します。

蓋をして弱火で30～40分煮込み、必要に応じてブイヨンを足します。

鶏肉を取り出して休ませます。ソースがゆるい場合は煮詰めます。

柑橘類のソースをかけた鶏肉を、ご飯、じゃがいも、または野菜と一緒に提供します。