カルナロリ米とアーティチョークを使った美味しい前菜で、トマトのペーストとバターとすりおろしたグラナで仕上げます。
アーティチョークを切り、オリーブオイル大さじ2とニンニクで5分間炒めます。
水を半カップ追加し、さらに15分間煮ます。
トマトのペーストと塩を加えて、アーティチョークが柔らかくなるまで40〜45分間煮ます。必要に応じて水を追加し、煮詰まらないようにします。
お米を加え、指示された時間分煮ます。必要に応じて水を追加します。
最後に、バターのかけらとすりおろしたグラナを加えます。
Italy, Toscana
| エネルギー (kcal) | 79.29 |
| 炭水化物 (g) | 13.52 |
| うち糖質（g） | 2.45 |
| 脂肪 (g) | 0.97 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.48 |
| タンパク質 (g) | 2.47 |
| 食物繊維 (g) | 2.87 |
| セール | 0.05 |
