カルナローリ米とアーティチョークを使った美味しい一品で、トマトピューレで味を豊かにし、バターとすりおろしたグラナチーズで仕上げたリゾットです。
アーティチョークを切り、オリーブオイル大さじ2とにんにくと一緒に5分間炒めます。
水を半カップ加え、さらに15分間煮ます。
トマトピューレと塩を加え、アーティチョークが柔らかくなるまで40〜45分間煮ます。必要に応じて水を足し、乾燥しないようにします。
米を加え、指定された時間通りに調理し、必要に応じて水を足します。
最後にバター一かけとすりおろしたグラナチーズで仕上げます。
Italia, Toscana
| エネルギー (kcal) | 194.76 |
| 炭水化物 (g) | 5.3 |
| うち糖質（g） | 2.78 |
| 脂肪 (g) | 18.36 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 4.99 |
| タンパク質 (g) | 1.4 |
| 食物繊維 (g) | 2.02 |
| セール | 0.03 |
