鶏肉をサイコロ状に切り、玉ねぎまたはシャロットをダイス状に切り、ニンジンを用意してソフリットを作る。
フライパンにオイル、玉ねぎ、ニンジン、ローリエを入れ、数分間ソフリットを加熱する。
鶏肉を加え、ソフリットと一緒に数分間焼き、塩、パプリカ、ローズマリーを加え、ビールのボトルを注ぎ、10分間高火で調理する。
火を弱め、ひよこ豆の粉を加え、鶏肉をかき混ぜ、トマトを注ぎ、鶏肉が干いている場合は水を半カップ加え、さらに5分間煮る。
トマトを潰し、盛り付ける前にフライパンから取り出す。
フライパン
冷蔵庫で最大48時間保存。
ラタトゥイユを添えてください
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