牛肉のボリット

肉を茹でるために、大きな鍋に肉、粗塩のひとつまみ、ズッキーニ、パセリ、ジャガイモ、オリーブオイル大さじ1、そして大きなトマトを入れます。弱火で3時間煮ます。

肉を冷やして、角切りにし、茹でたジャガイモの皮をむいて、切ります。

その間に、赤玉ねぎを細かく切り、トマトはお好みで切ります。

皿に肉、玉ねぎ、ジャガイモ、トマトを盛り付け、最後にエキストラバージンオリーブオイルをかけます。