ボッリート・ディ・マンゾのレシピ。炭水化物とタンパク質を含む完全な一皿で、外出先でのランチにも最適です。
肉を茹でるために、大きな鍋に肉、粗塩ひとつかみ、ズッキーニ、パセリ、ジャガイモ、大さじ1のオイルと大きなトマトを入れます。弱火で3時間煮ます。
肉を冷まし、角切りにし、茹でたジャガイモの皮をむいて切ります。
その間に赤玉ねぎを細かく切り、トマトをお好みの形に切ります。
肉、玉ねぎ、ジャガイモ、トマトを皿に盛り付け、最後にエクストラバージンオリーブオイルを少々かけます。
大きな鍋
まな板
ナイフ
調理後、冷蔵庫で最大48時間保存可能。
エクストラバージンオリーブオイルを少々。 甘党の方は、バルサミコ酢のグレーズを追加してください。
Italia
| エネルギー (kcal) | 110.41 |
| 炭水化物 (g) | 3.11 |
| うち糖質（g） | 1.39 |
| 脂肪 (g) | 40.53 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.17 |
| タンパク質 (g) | 45.35 |
| 食物繊維 (g) | 0.66 |
