サルデーニャのアルタ・マルミッラ地方のぶどうのかおりをいかした、ぶたにくのステーキとぶどう、ヴェルメンティーノのしろワインをつかったレシピです。こむぎふすまでしっかりころもをつけ、ヴェルメンティーノでにることで、にくはやわらかく、ジューシーでやさしいあじわいになります。
ぶどうをあらい、ぶどうのつぶをはんぶんにきり、たねがあればとりのぞく。
ひらたいさらにふすまをならべ、ぶたにくのステーキをころがす。
フライパンににんにくのかけらとすこしのオリーブオイルをいれ、ステーキをやく。
できればヴェルメンティーノのしろワインでフランベし、ぶどうをくわえ、ふたをして10ぷんほどにる。にくを2かいほどひっくりかえす。
フライパン
れいぞうこで24じかん
Italia, Sardegna
| エネルギー (kcal) | 241.23 |
| 炭水化物 (g) | 18.98 |
| うち糖質（g） | 4.19 |
| 脂肪 (g) | 7 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.66 |
| タンパク質 (g) | 11.47 |
| 食物繊維 (g) | 27.74 |
| セール | 0.03 |
