チーズのラビオリとサフランソース

ラビオリをたっぷりの塩水で最大3分間茹で、通常は浮き上がったらおたまですくい取る。

フライパンに生クリームの半分とサフランの半パックを入れて温め、クリーミーなソースができるまで最大5分間よく混ぜる。

パスタの茹で汁をおたま2杯加え、ラビオリを入れ、最後に残りの生クリームと乾燥ミントを加える。

ラビオリが壊れないように注意しながら数分間炒める。

さらに乾燥ミントを添えて、好みに応じて削ったチーズをトッピングして提供する。