フレグラとアーティチョークとボッタルガのレシピを発見し、サルデーニャに直行する豊かな料理をお楽しみください。
アーティチョークを掃除し、手が黒くならないようにレモンでこすり、その後レモン汁を入れた水に浸します。
アーティチョークの外側の硬い葉を取り除き、柔らかい芯まで切り、先端を切り落とし、茎を3〜4cmに短くしてからスライスします。
エクストラバージンオリーブオイルを入れた鍋でニンニクを炒め、アーティチョークを加えて蓋をして10分間煮ます。
フレグラを加え、混ぜながら少しずつ熱い野菜ブロスまたは水を加えて調理を始めます。
フレグラを約20分間調理し、必要に応じてブロスを加えながら混ぜ、リゾットのような一貫性になるまで煮ます。
フレグラを温かいまま個別の皿に盛り付け、好みに応じてすりおろしたボッタルガまたはペコリーノを振りかけてください。
鍋
ナイフ
ボウル
冷蔵庫で48時間。
少しトーストしたパンと一緒に熱々でお召し上がりください。
Italia, Sardegna
| エネルギー (kcal) | 89.9 |
| 炭水化物 (g) | 3.34 |
| うち糖質（g） | 3.18 |
| 脂肪 (g) | 7.32 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.09 |
| タンパク質 (g) | 1.67 |
| 食物繊維 (g) | 2.43 |
| セール | 0.07 |
