ひよこ豆とサフランのクリームリゾット

フライパンで玉ねぎの1/4を炒め、サフランとひよこ豆を加えます。数回混ぜた後、ローズマリーを加え、たっぷりのブロスを注いで30分間煮ます。その後、全体をミキサーにかけてクリーム状にします。

鍋で玉ねぎの1/4と細切りにしたグアンチャーレを数分炒めます。その後、米を炒り、温かいブロスを少しずつ注ぎながら弱火で炊きます。

約16分後、バター一かけとミキサーにかけたひよこ豆のクリームを加えます。火を止めて混ぜ合わせます。