ヒヨコ豆とサフランのリゾット

フライパンで1/4の玉ねぎを炒め、次にサフランとひよこ豆を加える。数回混ぜた後、ローズマリーを加え、十分なブロスを注ぎ、30分間煮る。その後、全体をミキサーにかけてクリーム状にする。

鍋で1/4の玉ねぎを切ったグアンチャーレと共に数分間炒める。その後、米をトーストし、熱いブロスを少しずつ注いで弱火で煮る。

約16分後、バターを入れ、ミキサーにかけたひよこ豆のクリームを加える。火を消して和える。