ひよこ豆を12時間水に浸しておき、90分間茹でる。
フライパンで1/4の玉ねぎを炒め、次にサフランとひよこ豆を加える。数回混ぜた後、ローズマリーを加え、十分なブロスを注ぎ、30分間煮る。その後、全体をミキサーにかけてクリーム状にする。
鍋で1/4の玉ねぎを切ったグアンチャーレと共に数分間炒める。その後、米をトーストし、熱いブロスを少しずつ注いで弱火で煮る。
約16分後、バターを入れ、ミキサーにかけたひよこ豆のクリームを加える。火を消して和える。
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| エネルギー (kcal) | 371.54 |
| 炭水化物 (g) | 49.97 |
| うち糖質（g） | 3.72 |
| 脂肪 (g) | 14.83 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.5 |
| タンパク質 (g) | 8.89 |
| 食物繊維 (g) | 5.3 |
| セール | 0.02 |
