イカとマンゴーのサラダ

イカを掃除する：頭を切り離し、内臓と軟骨を取り除き、流れる水で洗い、皮を取り除くことに注意する。

沸騰したお湯で、イカをニンニクと切ったレモンと一緒に15分間茹でる。

イカの水を切り、冷ましてから輪切りにする。

サラダの組み合わせのためにすべての材料を切る：デッタリーニを半分に、カニの身を一口大に、マンゴーと人参を切る。

皿に最初にソンギーノを入れ、次にルッコラ、人参、タジャスカオリーブ、カニの身、デッタリーニ、マンゴー、最後にイカを盛りつける。

より風味が欲しい方は、ニンニクとパセリでフライパンでイカを料理し、ワインでフランベし、その後冷やしてからサラダに加えることができる。