イカとマンゴーのサラダ

イカを掃除する：頭を外し、内臓と軟骨を取り除き、皮を剥がしながら流水で洗う。

イカをニンニクと半分に切ったレモンと一緒に沸騰したお湯で15分茹でる。

イカの水気を切り、冷ましてから輪切りにする。

サラダの材料をすべて切る：デザートトマトは半分に、カニ肉は一口大に、マンゴーとニンジンも切る。

皿にソニーノを最初に盛り、その上にルッコラ、ニンジン、タジャスカ種オリーブ、カニ肉、デザートトマト、マンゴー、最後にイカをのせてサラダを作る。

より味わい深い料理を好む方は、イカをニンニクとパセリでフライパンで調理し、ワインで風味をつけてから冷まし、サラダに加えることもできる。