かぼちゃを一口大に切り、玉ねぎは大まかに切る。
フライパンにエクストラバージンオリーブオイル大さじ1を入れ、かぼちゃとローズマリーを加え、時々水を足しながらかぼちゃが少し柔らかくなるまで加熱する。
フードプロセッサーのボウルにくるみ、残りのオイル、すりおろしたチーズ、かぼちゃを入れ、滑らかなクリーム状になるまで混ぜる。
ペストはガラス容器に入れて冷凍保存も可能で、冷蔵庫では4〜5日保存できます。
冷たいパスタにかけても、茹でたてのパスタに和えても美味しくいただけます。
Italia
| エネルギー (kcal) | 577.25 |
| 炭水化物 (g) | 4.7 |
| うち糖質（g） | 3.02 |
| 脂肪 (g) | 55.8 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5 |
| タンパク質 (g) | 11.82 |
| 食物繊維 (g) | 4.93 |
| セール | 0.04 |
