かぼちゃをベースにしたクリーミーで風味豊かなペストで、パスタのソースに最適です。
かぼちゃを角切りにし、玉ねぎを粗く切ります。
フライパンにエクストラバージンオリーブオイルを大さじ1杯、かぼちゃ、ローズマリーを入れ、時々水を加えながら少し柔らかくなるまで調理します。
フードプロセッサーのボウルにクルミ、残りのオイル、すりおろしたチーズ、かぼちゃを加え、均一なクリーム状になるまで混ぜます。
ペストはガラス容器に入れて冷凍するか、冷蔵庫で4〜5日間保存できます。
冷たいパスタに和えるか、茹でたてのパスタを炒めることができます。
Italia
| エネルギー (kcal) | 577.25 |
| 炭水化物 (g) | 4.7 |
| うち糖質（g） | 3.02 |
| 脂肪 (g) | 55.8 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5 |
| タンパク質 (g) | 11.82 |
| 食物繊維 (g) | 4.93 |
| セール | 0.04 |
