カラマラータとメカジキの料理

にんにくの皮付きの片をエクストラバージンオリーブオイルとハラペーニョフレークと一緒に薄く色づくまで炒めます。次にチェリートマトのピューレを加え、塩で味を調え、弱火で20分間煮込みます。

メカジキを約1センチの角切りにします。メカジキの角切りをトマトピューレ、オリーブ、ケッパーに加え、塩で味を調えます。

約10分間煮込みます。その間に、パッケージの指示に従って塩を加えたたっぷりの水でカラマラータを茹でます。

パスタの水を切り、メカジキのラグーに加えます。全体を炒めて、カラマラータにラグーの味をなじませます。