にんにくの皮付きの片をエクストラバージンオリーブオイルとハラペーニョフレークと一緒に薄く色づくまで炒めます。次にチェリートマトのピューレを加え、塩で味を調え、弱火で20分間煮込みます。
メカジキを約1センチの角切りにします。メカジキの角切りをトマトピューレ、オリーブ、ケッパーに加え、塩で味を調えます。
約10分間煮込みます。その間に、パッケージの指示に従って塩を加えたたっぷりの水でカラマラータを茹でます。
パスタの水を切り、メカジキのラグーに加えます。全体を炒めて、カラマラータにラグーの味をなじませます。
中華鍋
カラマラータとメカジキは冷蔵庫で最大2日間保存できます。辛口の白ワインと新鮮なパンと一緒に提供することをお勧めします。
Italia
| エネルギー (kcal) | 86.51 |
| 炭水化物 (g) | 8.19 |
| うち糖質（g） | 2.1 |
| 脂肪 (g) | 3.48 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.59 |
| タンパク質 (g) | 5.51 |
| 食物繊維 (g) | 1.18 |
| セール | 0.83 |
