サルデーニャの本格的な味わいを楽しむカルロフォルティーナ風マッロレッドス！伝統と味を結びつけた一品です。
トマトを洗って半分に切ります。マグロをさいの目に切り、ニンニクを掃除します。
サフランと一緒に水を沸騰させ、沸騰したら塩を加え、新鮮な場合は数分で調理されるマッロレッドスを加えます。
その間にフライパンにエクストラバージンオリーブオイルを大さじ2杯入れ、ニンニクを炒め、唐辛子とマグロを加えて数分間調理します。
火を止め、ニンニクを取り出し、トマトとペストを加えます。
パスタが茹で上がったら、マッロレッドスを加え、エクストラバージンオリーブオイルを大さじ2杯とお好みでペコリーノチーズを加えて和えます。
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温かくても冷たくても理想的で、カラサウパンと一緒に提供します。
Italia, Sardegna
| エネルギー (kcal) | 138.26 |
| 炭水化物 (g) | 7.22 |
| うち糖質（g） | 5.45 |
| 脂肪 (g) | 8.93 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.53 |
| タンパク質 (g) | 7.37 |
| 食物繊維 (g) | 0.92 |
| セール | 0.02 |
