サルデーニャの本格的なマッロレッダス・アッラ・カンピダネーゼのレシピ、欠かせない材料を発見しよう！
マッロレッダス・アッラ・カンピダネーゼのためにすべての材料を準備する。
エシャロットをむき、細かく切って、エクストラバージンオリーブオイル大さじ2とともに鍋に入れる。数分間炒める。
その間に、ソーセージの皮をむき、手で崩す。
玉ねぎがしんなりしたら、ソーセージを加え、中火で約15分間、時々混ぜながら焦げないようにする。
トマトソースを注ぎ、少しの塩で味付けし、鍋に蓋をして、ソースを弱火で約30分間煮る。
サフランのひもまたはサフランの半パックを加え、さらに30分間煮る。
ソースがほぼ出来上がったら、塩水をたっぷり入れた鍋を火にかけ、沸騰したらマッロレッダスを入れ、袋の指示に従ってパスタを茹でる。
茹で上がったらマッロレッダスを水切りし、ソースで和える。
皿に盛り付け、熟成したペコリーノチーズをたっぷりふりかけて和える。
ワイン
冷蔵庫で最大12時間。
サルデーニャの典型的なレシピ - カンノナウのグラスと一緒に味わう良い前菜。
Italy, Sardegna
| エネルギー (kcal) | 161.06 |
| 炭水化物 (g) | 16.77 |
| うち糖質（g） | 2.69 |
| 脂肪 (g) | 7.22 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.48 |
| タンパク質 (g) | 7.03 |
| 食物繊維 (g) | 1.06 |
| セール | 0.29 |
