マスカルポーネとボッタルガのリゾット

準備

1. 5 中 1 ステップ

   シャロットを細かく切り、エクストラバージンオリーブオイルで数分炒めます。

2. 5 中 2 ステップ

   米を加え、2分間よく混ぜながらローストします。次に、2杯の熱いブロスを加え、中火で煮ます。吸収されるごとに熱いブロスを加えます。

3. 5 中 3 ステップ

   調理の中間でマスカルポーネの半分を加えます。

4. 5 中 4 ステップ

   調理が終わったら火から下ろし、すりおろしたレモンの皮小さじ1、プロヴァンスハーブ大さじ1、パルミジャーノを加えます。

5. 5 中 5 ステップ

   よく混ぜて、ボッタルガを散らして提供します。

一般情報

分析