オニカサゴのオーブン焼き

冷凍のオニカサゴを解凍し、流し水で洗う。

かぼちゃを皮をむき、くし形に切ってから、一口大に切る。じゃがいもも皮をむいて、一口大に切る。

かぼちゃとじゃがいもを沸騰したお湯で15分間茹でる。

オリーブオイルを使って天板に油を引き、オニカサゴを置く。

黒オリーブ、松の実、ケッパー、魚の周りにかぼちゃとじゃがいもを天板に分けて置く。

魚の上に白ワインを注ぎ、塩を振って、オリーブオイルを少し加える。

予熱したオーブンで200°Cで約20分焼く。

熱いうちにサービスし、白ワインのグラスを添える。