オーブンで焼いたスコルファーノ

もし冷凍されている場合はスコルファーノを解凍し、流水で洗う。

かぼちゃをきれいにし、くし形に切り、さらにサイコロ状に切る; ジャガイモの皮をむき、サイコロ状に切る。

かぼちゃとジャガイモを沸騰したお湯で15分間下茹でする。

オリーブオイルを塗った天板にスコルファーノを置く。

天板に種なし黒オリーブ、松の実、ケッパー、魚の周りにかぼちゃとジャガイモを配置する。

魚の上に白ワインを注ぎ、塩をふりかけ、オリーブオイルをひと回しする。

200°Cに予熱したオーブンで約20分間焼く。

熱いうちに、白ワインを添えて提供する。