オニカサゴのオーブン焼きは、秋の魚料理で、軽くて健康的で、香り高い一品です。頭を落とし、内臓を取り除き、ウロコを取ってあれば、冷凍のオニカサゴでも良好な結果が得られます。オーブンで焼くことで、肉の引き締まった食感と魚のしっかりとした風味が引き立ちます。
冷凍のオニカサゴを解凍し、流し水で洗う。
かぼちゃを皮をむき、くし形に切ってから、一口大に切る。じゃがいもも皮をむいて、一口大に切る。
かぼちゃとじゃがいもを沸騰したお湯で15分間茹でる。
オリーブオイルを使って天板に油を引き、オニカサゴを置く。
黒オリーブ、松の実、ケッパー、魚の周りにかぼちゃとじゃがいもを天板に分けて置く。
魚の上に白ワインを注ぎ、塩を振って、オリーブオイルを少し加える。
予熱したオーブンで200°Cで約20分焼く。
熱いうちにサービスし、白ワインのグラスを添える。
オーブン皿
茹で用鍋
包丁とまな板
最大24時間冷蔵庫で保存
海の昼食や夕食に最適なレシピです。冷凍のオニカサゴを使用する場合は、調理の前に解凍して洗うことを忘れないでください。
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