ライスサラダ

大きな天板にオーブンシートを敷き、切った野菜とグリーンピースを並べ、200度で約20〜30分焼く。

新鮮なパセリを洗い、細かく刻む。

大きなボウルに炊いて冷ました米とすべての材料を入れて混ぜる。

好みでレモン汁、エクストラバージンオリーブオイル、塩を加える。

すべての材料がよく混ざるまで優しく混ぜる。

提供する前に冷蔵庫で少なくとも30分休ませる。

冷たいクスクスサラダを盛り付け、新鮮なミントの葉で飾る。