ロブスターパスタ

ロブスターを解凍された場合は水で洗い、半分に切る。

フライパンにオリーブオイルを注ぎ、ニンニクのひとかけとパセリの茎を加え、数分間炒める。

フライパンにロブスターを開口部が下になるように入れ、約10分間肉を焼く。

ハサミでロブスターの背中と腹に切れ目を入れ、甲羅を優しく開き（頭と足も一緒に取っておく）、肉を intact に保つように取り出す。腸（黒い糸）と頭の残り物を取り除く。

鍋でロブスターの甲羅、みじん切りの玉ねぎ、にんじんとオリーブオイルを少し使ってスープストックを作る; ワインとブランデーを加えてアルコールを飛ばし、その後3杯の水を注ぎ、スープストックを得るために煮込む。

ロブスターを調理したフライパンを再利用し、半分に切ったミニトマトを加えて10分間焼く。

その間に、塩水でスパゲッティを調理する。

フライパンにスープストックを2杯とロブスターを加え、軽く蒸発させてクリーム状にする。

フライパンに水を切ったスパゲッティを加え、ソースと和え、みじん切りのパセリとレモンの皮を加える; 塩で味を調え、すぐに提供する。