サフランの香りのリッチのリグイネは、海の新鮮さとサルデーニャのサフランの強い香りを組み合わせた洗練された料理です。
鍋でサフランのピスタを塩とエクストラバージンオリーブオイルと一緒にトーストする。
魚のブロスを500ml加え、沸騰させて約10分間調理する。
火を止めて15分間放置し、濾して冷やす。
フライパンにオリーブオイルと塩を入れて2分間ニンニクを炒める。
ニンニクを取り出し、サフランのブロスを加えて、リッチを数さじ加えて煮詰める。
その間に、塩を加えたたっぷりの水でリグイネを調理し、温かい水に溶かした粉末サフランの袋を加える。
パスタとオリーブオイル、塩、コショウ、残りのリッチを加えて最大1分間和える。
すぐに楽しむべき。
ヴェルメンティーノのグラスとトーストしたパンを添えて。
Italy, Sardegna
| エネルギー (kcal) | 151.33 |
| 炭水化物 (g) | 24.89 |
| うち糖質（g） | 2.8 |
| 脂肪 (g) | 1.43 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.25 |
| タンパク質 (g) | 10.79 |
| 食物繊維 (g) | 1.03 |
| セール | 1.45 |
