まず最初に、エビが船上で冷凍されている場合は解凍しないでください。水分を含んでいないためです。
私はいつもエクストラバージンオリーブオイル、ニンニク、パセリ、塩のエマルジョンの準備から始めます。
パセリとニンニクを細かく刻み、容器にオイルを先に入れ、その後パセリとニンニクを加えて数秒間かき混ぜます。
次に、流水でエビを洗い、ヒゲを切ります。耐熱皿にエビを並べ、その上にエマルジョンをかけます。
耐熱皿をオーブンに移し、170度で5分間焼き、ヴェルナッチャを注いでさらに10分間調理を続けます。
天板
最大24時間保存してください
この料理には冷えたヴェルナッチャのグラスを添えることを強くお勧めします。エビとワインの組み合わせを存分に味わうことができます。
Italia, Sardegna
| エネルギー (kcal) | 82.42 |
| 炭水化物 (g) | 3.36 |
| うち糖質（g） | 3.36 |
| 脂肪 (g) | 3.52 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.51 |
| タンパク質 (g) | 9.29 |
| 食物繊維 (g) | 0.39 |
| セール | 0.26 |
