カーボロ・ネーロを使ったヘルシーで低カロリーな美味しい付け合わせ。約10分で準備完了。食物繊維とビタミンが豊富で、軽い付け合わせやミールプレップに最適です。
広いフライパンにオイルを熱します。
潰したニンニクを加え、必要であれば一つまみの唐辛子を加えます；オイルに香りをつけるために約30秒間加熱します。
カーボロ・ネーロを加えます（見た目以上に多いように見えますが、調理するとしぼみます）。
混ぜて2〜3スプーンの水またはスープを加え、蒸気を作り、葉を柔らかくします。
蓋をして2〜3分蒸します。
蓋を外し、火を強めて、カーボロが光沢があり、柔らかいがカリッとした部分が少し残るまでソテーします（最後の2分は高温で）。
塩とコショウで調味し、必要であればレモン汁をふりかけます。温かいうちにサーブします。
広いノンスティックフライパン
蓋
木のスプーン
冷蔵庫で密閉容器に保存：2日間。水を少し加えてフライパンで2分再加熱します。カリッとした状態を保ちたい場合は電子レンジはお勧めしません。
アドバイス：カーボロが蒸し過ぎないように広いフライパンを使用する；液体の量を過剰にしない；仕上げは高温で水分を飛ばし、風味を引き出します。バリエーション：レモン汁やトーストした種子、スモークパプリカ、穏やかなカレー、クミンなどのスパイスを追加する。
Italy
| エネルギー (kcal) | 35.17 |
| 炭水化物 (g) | 4.47 |
| うち糖質（g） | 0.73 |
| 脂肪 (g) | 0.5 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.1 |
| タンパク質 (g) | 2.67 |
| 食物繊維 (g) | 3.38 |
| セール | 0.02 |
