ココナッツミルク入り赤レンズ豆スープ

半分の玉ねぎを細かく刻む。

鍋にエクストラバージンオリーブオイルを熱し、玉ねぎを柔らかくなるまで炒める。

水に浸して洗った赤レンズ豆とトマトソース大さじ2を加え、よく混ぜる。

塩で味を調え、水を十分に加える（約800 mL）。沸騰させ、その後弱火で約25分煮込み、レンズ豆が柔らかくなるまで煮る。

ココナッツミルクを加え、混ぜて5分間煮込み、味をなじませる。

スープをココナッツミルクのひと垂れ、ひきたての黒胡椒、そして生のオリーブオイルをかけて提供する。