クリーミーパスタとポテト

フライパンにエキストラバージンオリーブオイルをたっぷり注ぎ、細かく刻んだ玉ねぎを加えます。

角切りにしたジャガイモ、ダブルトマトペースト、塩、オレガノを加え、数分間炒めます。

ジャガイモがかぶるまで熱い水を注ぎ、ふたをして約10〜15分煮ます。ジャガイモが柔らかくなり、スプーンで潰し始めます。

ミックスパスタを加え、頻繁にかき混ぜながらジャガイモを潰し、クリーミーなソースを作ります。

パスタが茹で上がったら、すりおろしたパルミジャーノを加え、よく混ぜて数分間休ませます。

お皿に盛り付け、オレガノと生のエキストラバージンオリーブオイルを垂らして仕上げます。