カリフラワーを塩水で茹でました。別のフライパンにオリーブオイルを少し入れました。刻んだニンニク、乾燥赤唐辛子、タッジャスカオリーブを加えました。カリフラワーが茹で上がったら加えました。
オレキエッテをカリフラワーと同じ水で茹でました。 アルデンテになったらフライパンに入れ、少しずつ茹で汁を加えながら仕上げました。
最後に、浸して絞った干しぶどうをひとつかみ、刻んだパセリを振りかけて火を止めました。 盛り付けるときには、別のフライパンでトーストしたパン粉をかけ、お好みでさらに赤唐辛子を加えました！
密閉容器に入れて冷蔵保存し、最大で数日間保管できます。再加熱するとさらに美味しくなります！
Italy, Calabria
