このメインディッシュは、すべての人に適したクリスマスメニューとして考えられています。グルテンフリー、ラクトースフリー、そしてビーガンです。オレンジの柑橘系の香りとピスタチオのカリカリ感が、エレガントで美味しい料理に仕上げます。さあ、一緒に作り方を見てみましょう。
野菜のブロードから始めました。私はにんじん、玉ねぎ、オレンジの皮とパセリの束を使いました。水をかけて沸騰させました。
その間に玉ねぎのソフリットを準備し、そこに米をトーストしました。トーストしたらオレンジのジュースを注ぎました。
次に、少しずつ野菜のブロードを加え、頻繁にかき混ぜながらリゾットの通常の調理を始めました。
米がほぼ調理されたら、オレンジの皮をすりおろして加えました。塩と胡椒で味を調え、火を止めて混ぜ続けました。
ピスタチオの粒と刻んだ新鮮なパセリを加えました。さらに混ぜて、ピスタチオの粒とオレンジの皮を飾って盛り付けました。
パセリを刻むためのまな板
野菜のブロード用の鍋
リゾットを作るための鍋
密閉容器に入れて冷蔵庫で保存できます。
ブロードの野菜を捨てないでください。ピューレにして、ベジタリアンミートボールに使えます。
Italia, Calabria
| エネルギー (kcal) | 141.98 |
| 炭水化物 (g) | 14.05 |
| うち糖質（g） | 3.56 |
| 脂肪 (g) | 8.55 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.09 |
| タンパク質 (g) | 2.34 |
| 食物繊維 (g) | 1.55 |
| セール | 0.01 |
