ヴェネレ米をたっぷりの塩水で茹でました。 フライパンにオリーブオイルをひいて、半分のニンニクのスライスを炒めました。
カボチャをサイコロ状に切って追加しました（皮も栄養が豊富なので食べられます）。塩を振り、コショウをふりかけて柔らかくなるまで調理しました。
その後、シャンピニオンを追加し、最後にすでに調理されたヒヨコ豆を加えました。全てを数分間炒め、米が出来上がったら水を切り、他の材料と一緒にフライパンに加えました。
塩を加え、乾燥したパセリとオレガノも加えました。よく混ぜて盛り付けました。
最後に、エキストラバージンのオリーブオイルをかけて完成です。
カボチャ、ヒヨコ豆、キノコをソテーするためのフライパン
米を茹でるための鍋
冷蔵庫で数日間、しっかりと保存すれば大丈夫です。常温でもおいしく食べられます。
カボチャの皮も使いました。皮を取り除いた場合は、後でクリスピーなチップスに使えます！
Italy, Calabria
| エネルギー (kcal) | 146.92 |
| 炭水化物 (g) | 23.91 |
| うち糖質（g） | 1.66 |
| 脂肪 (g) | 1.44 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.18 |
| タンパク質 (g) | 8.47 |
| 食物繊維 (g) | 5.28 |
