黒米をたっぷりの塩水で茹でました。 フライパンにオリーブオイルを少し入れ、ニンニクの半分を炒めました。
カボチャを角切りにして加えました（皮は食べても美味しく、栄養価が高いのでそのままにしました）。塩を振り、コショウを挽いて柔らかくなるまで煮ました。
次にマッシュルームを加え、最後に調理済みのヒヨコマメを加えました。数分間炒め、米が炊き上がったら、ざるにあけて他の材料と一緒にフライパンに加えました。
塩で味を調え、刻んだパセリと乾燥マジョラムを加えました。よく混ぜて盛り付けました。
最後にエクストラバージンオリーブオイルを生で少し垂らしました。
カボチャ、ヒヨコマメ、マッシュルームを炒めるためのフライパン
米を茹でるための鍋
冷蔵庫で数日間、しっかりと密封して保存できます。室温でも美味しく食べられます。
カボチャの皮も使用しました。もし取り除く場合は、取っておいてください。カリカリのチップスに最適です！
Italia, Calabria
| エネルギー (kcal) | 83.14 |
| 炭水化物 (g) | 11.74 |
| うち糖質（g） | 1.04 |
| 脂肪 (g) | 0.8 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.09 |
| タンパク質 (g) | 6.21 |
| 食物繊維 (g) | 3.74 |
