鍋にオリーブオイルと少量の熱湯を入れ、そこに輪切りにしたポロを蒸し炒めた。茹でたカリフラワーを加え、数分間煮込んだ。
ポロが柔らかくなったら、一部をブレンダーでクリーム状にした。 残りのカリフラワーとポロにカレー粉を加え、少し炒めた。
パスタを茹でて水を切り、クリーム状のソースと残った具を合わせた。 パスタの茹で汁を少しずつ加えながら、クリーミーな状態になるまで混ぜ合わせた。盛り付けて、新鮮なパセリをトッピングした。
ソースを作るためのフライパン
パスタを茹でるための鍋
理想的にはまだ蒸気が立っているうちに食べることが望ましいが、残った場合は冷蔵庫に保存し、翌日再加熱して食べてください。
カリフラワーの他に、ポロはローマブロッコリーとも相性が良い。
Italy, Calabria
| エネルギー (kcal) | 309.72 |
| 炭水化物 (g) | 44.82 |
| うち糖質（g） | 2.86 |
| 脂肪 (g) | 11.44 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.64 |
| タンパク質 (g) | 8.67 |
| 食物繊維 (g) | 1.87 |
