メッツェマニケとアンコウ

パセリの葉を少し刻み、チェリートマトを半分に切ります。

ノンスティックのフライパンでエクストラバージンオリーブオイルにニンニクを炒め、アンコウを加えて全体を焼きます。白ワインを加え、蒸発したらチェリートマトを加えます。

塩で味を調え、蓋をして15分間煮ます。ソースができたらニンニクを取り除きます。

その間にパスタを茹で、アルデンテにしてソースの入ったフライパンに入れます。少し茹で汁を加えて混ぜ合わせます。最後にパセリを振りかけて仕上げます。