ソーセージにナイフで切り込みを入れ、腸を取り除き、ほぐします。
エクストラバージンオリーブオイルでセロリ、にんじん、玉ねぎを炒めます。
ソーセージを加えて焼き色をつけます。
赤ワイン、トマトペーストを加え、スプーンで溶かします。
トマトピューレ、水1杯を注ぎ、塩で味を調え、蓋をして50分間煮込みます。
パスタにソーセージラグーをかけて提供します。
（オプション）提供する前に少しこしょうを加えます。
鍋
まな板
ナイフ
ソーセージラグーは冷蔵庫で数日間、または冷凍庫で長期間保存できます。
Italy, Campania
| エネルギー (kcal) | 91.47 |
| 炭水化物 (g) | 3.02 |
| うち糖質（g） | 3.02 |
| 脂肪 (g) | 6.22 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.18 |
| タンパク質 (g) | 4.23 |
| 食物繊維 (g) | 0.78 |
| セール | 0.27 |
