ニョッキのグリーチャ風

弱火でフライパンにグアンチャーレを細切りにして炒めます。カリカリになったらキッチンペーパーに移しておきます。

グアンチャーレを炒めたフライパンにニョッキを加え、水を一杯入れて数分間煮ます。

火を止め、ペコリーノチーズを振りかけて混ぜ合わせます。

最後にカリカリのグアンチャーレを加え、必要なら黒コショウを振りかけます。