ダッテリーニを半分に切り、オイルをディスペンサーでかけ、塩、コショウ、オレガノ、好みに応じてブラウンシュガーを少々加えて味付けします。エアフライヤーに入れ、180度で15分間調理します。
ミキサーのカップにダッテリーニの半分、ペスト、ブッラータの半分を入れます。少量のオイルを加え、ソースになるまで混ぜます。
ナスを薄切りにし、オイルを塗ってエアフライヤーで10分間調理します。
メッツェマニケをソースで和え、ナスのチップス、ダッテリーニコンフィ、残りのブッラータを小さく切って盛り付け、バジルの葉で飾ります。
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