プリモサーレを細長く切り、約0.5センチの小さな立方体に切ります。
立方体を密閉容器に入れ、レモンの皮と汁、エクストラバージンオリーブオイル、新鮮なタイムとミントで味付けします。
容器を閉じ、冷蔵庫で少なくとも2時間、できれば2〜5時間休ませます。
桃をスライスし、皮をむいた後にトロペア玉ねぎを輪切りにします。
ノンスティックフライパンに少量のオイルを注ぎ、玉ねぎの輪切りと少量の塩を加えます。強火で炒め、リンゴ酢で風味をつけ、火を弱めます。
フライパンに桃のスライスを加え、混ぜて数分間調理し、キャラメル化し始めるまで加熱します。火から下ろし、冷まします。
サラダを皿に分け、マリネしたプリモサーレを加え、新鮮なミントで飾ります。
冷蔵庫で保存
ビーガンバージョンを希望する場合は、プリモサーレを豆腐に置き換えることができます。より強い風味を求めるならバルサミコ酢を追加してください！
Italy, Lombardia
| エネルギー (kcal) | 99.38 |
| 炭水化物 (g) | 6.79 |
| うち糖質（g） | 4.17 |
| 脂肪 (g) | 5.9 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.66 |
| タンパク質 (g) | 5.2 |
| 食物繊維 (g) | 1.27 |
| セール | 0.31 |
