ローストトマトとモッツァレラのクリーム

天板にアルミホイルを敷き、その上にオーブンペーパーを敷いて、トマトを切り口を上にして並べます。

オリーブオイルを少し回しかけ、塩を少々振り、パプリカとたっぷりの乾燥オレガノを加えます。

220℃に予熱した静止オーブンで40分焼きます。

トマトをハンドブレンダーのカップに移し、少し冷まします。

ブレンドし、100gのモッツァレラチェリーを加えて、滑らかなクリームになるまでさらにブレンドします。

パンを均等なサイコロ状に切り、パプリカ、コショウ、塩で味付けします。

フライパンにオリーブオイルを大さじ1杯熱し、パンのサイコロを加えて黄金色になるまで焼きます。

トマトクリームを深皿に分け、モッツァレラ、クルトン、フレッシュバジルで飾ります。最後にオリーブオイル、パプリカ、コショウを振りかけます。