まず、ほうれん草とネギを洗って切ります。
オリーブオイルと刻んだネギでほうれん草（または他の野菜）をフライパンで炒めます。塩とコショウで味を調えます。
調理した2種類の野菜をフードプロセッサーに入れて細かくします。
次に、400gの小麦粉、190gの水、30gのオリーブオイルを混ぜて生地を作ります。ボール状にして、覆って休ませます。時間がない場合は、2枚のヴィーガンパイ生地を使用しても構いません。
刻んだ野菜、ヴィーガンリコッタ（アプリでレシピを見つけるか、代わりに2つの豆腐を刻んで使用）、すりおろしたヴィーガンチーズ、塩、コショウ、ナツメグをボウルに入れて混ぜ、フィリングを完成させます。
100gの豆腐、ティースプーン2杯の水、少量のサフランをブレンドして「豆腐の卵」を作ります。乾燥していて扱いやすい状態にします。手を少し湿らせて4つのボールを作ります。
生地を4つに分け、少しの小麦粉を使って麺棒で薄く伸ばします。
2枚の生地を底に敷き、フィリングの2/3をのせ、「豆腐の卵」を配置し、さらにフィリングをのせます。残りの2枚の生地を上にのせ、端を巻き込んで閉じます。
190度に予熱したオーブンで35分間、または黄金色になるまで焼きます。食べる前に少し冷まします。翌日はさらに美味しくなります！
Italia, Liguria
| エネルギー (kcal) | 138.59 |
| 炭水化物 (g) | 15.28 |
| うち糖質（g） | 1.57 |
| 脂肪 (g) | 5.43 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.24 |
| タンパク質 (g) | 7.18 |
| 食物繊維 (g) | 1.91 |
| セール | 0.11 |
