プラネタリーミキサーまたはボウルで、マニトバ粉、水、塩、エクストラバージンオリーブオイルを混ぜ合わせます。
滑らかで均一な生地になるまでこねます。
ラップをかけて室温で30〜45分休ませます。
その後、生地を2等分し、丸く整えてさらに30分休ませます。
ここで生地を非常に薄く伸ばします。まず麺棒で、次に手のこぶしの部分でさらに伸ばします。
伸ばした最初の生地を、あらかじめ油を塗った天板にのせます（クッキングシートは使用しません）。
クレシェンツァをのせ、二枚目の生地で覆います。
生地に穴をあけ、たっぷりオリーブオイルを塗り、予熱した最高温度のオーブンで10分焼きます。
冷蔵保存
生地の余りは捨てず、もう一枚作るのに使ってください。
Italy, Liguria
| エネルギー (kcal) | 256.33 |
| 炭水化物 (g) | 28.51 |
| うち糖質（g） | 1.31 |
| 脂肪 (g) | 12.09 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 5.24 |
| タンパク質 (g) | 9.76 |
| 食物繊維 (g) | 0.86 |
| セール | 0.43 |
