全粒粉フェットチーネとスモークサーモン、ポロねぎ、くるみのパスタ

ポロねぎを洗って切り、エクストラバージンオリーブオイル、にんにく、セージ、少量の温かい水とともにフライパンで5分間炒める。

刻んだポロねぎの約大さじ2を取り分け、残りをミキサーでピューレにする。

塩を加えた沸騰した湯でパスタを茹でる。

フライパンにポロねぎのピューレを入れ、乳糖不使用の調理用クリームとパスタの茹で汁を少量加える。

切ったスモークサーモンと取り分けたポロねぎを加え、数分間加熱する。

パスタの仕上げをソースの中で、さらに茹で汁を加えながら行う。

仕上げにレモンの皮とこしょうを加える。

刻んだくるみを飾って盛り付ける。