カリフラワーをたまらなく美味しくするためのレシピ、特にカリフラワーが嫌いな人でも楽しめる。
カリフラワーを洗い、葉を取り除き、小房に分ける。
ひよこ豆の粉、小麦粉、水、塩、スパイスミックスを混ぜて衣を作る。
小房を衣にくぐらせてから、コーンミールにまぶす。
小房を天板に並べ、オリーブオイルを少しかけ、200度に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
その間に、小鍋で蜂蜜と醤油を合わせて、弱火で数分煮詰めてとろみを出す。
皿にフムスを少し敷き、その上にカリフラワーを盛り付け、減らしたソースとローストしたヘーゼルナッツを飾る。
天板
小鍋
Italy, Emilia Romagna
