カリフラワーを洗い、葉を取り除き、小房に分ける。
ひよこ豆の粉、小麦粉、水、塩、スパイスミックスを混ぜて衣を作る。
小房を衣にくぐらせてから、コーンミールにまぶす。
小房を天板に並べ、オリーブオイルを少しかけ、200度に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
その間に、小鍋で蜂蜜と醤油を合わせて、弱火で数分煮詰めてとろみを出す。
皿にフムスを少し敷き、その上にカリフラワーを盛り付け、減らしたソースとローストしたヘーゼルナッツを飾る。
天板
小鍋
Italy, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 98 |
| 炭水化物 (g) | 20.26 |
| うち糖質（g） | 14.88 |
| 脂肪 (g) | 0.54 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.07 |
| タンパク質 (g) | 3.23 |
| 食物繊維 (g) | 2.04 |
| セール | 0.23 |
