カリフラワーの葉を取り、小房に分けて洗う。
ひよこ豆粉、冷水、塩、中東風スパイスミックスを混ぜて衣を作る。
小房をまず衣にくぐらせ、次にコーンミールをまぶす。
小房を天板に並べ、油を少量かけ、予熱したオーブン200度で20〜25分焼く。
その間に小鍋で醤油とはちみつを弱火で2分ほど煮詰め、とろみがつくまで加熱する。
器にフムスを少量敷き、その上にカリフラワーをのせ、煮詰めたソースとローストヘーゼルナッツの刻みを散らして仕上げる。
天板
小鍋
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 98 |
| 炭水化物 (g) | 20.26 |
| うち糖質（g） | 14.88 |
| 脂肪 (g) | 0.54 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.07 |
| タンパク質 (g) | 3.23 |
| 食物繊維 (g) | 2.04 |
| セール | 0.23 |
