ボウルまたはプラネタリーに小麦粉を入れ、砂糖小さじ1を加えた水に溶かした酵母を徐々に加えます。
カバーして5〜10分間休ませます。
残りの水と一緒に塩を加え、その後、エクストラバージンオリーブオイルを少しずつ加えます。
滑らかで均一な生地になるまでこねます。
カバーして20〜30分間休ませます。
生地を約150gずつ5つの小さな塊に分けます。
各塊を麺棒で伸ばし、長い方の側に巻きます。
再び麺棒で伸ばして長いストリップを作り、自分自身に巻きます。
開口部を下にして、オーブンペーパーを敷いた天板に小さな塊を置き、体積が2倍になるまで（約2〜3時間）カバーして発酵させます。
中央に深い切り込みを入れ、表面に水を塗ります。
210°Cに予熱したオーブンで20分間焼きます。
ボウル
プラネタリー
麺棒
天板
オーブンペーパー
紙袋に入れて1〜2日間保存します。
自宅でパン作りを始めたい人に最適です。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 260.31 |
| 炭水化物 (g) | 52.92 |
| うち糖質（g） | 12.86 |
| 脂肪 (g) | 3.81 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.54 |
| タンパク質 (g) | 6.3 |
| 食物繊維 (g) | 1.25 |
| セール | 0.63 |
