マンタヴァーネ

準備

1. 11 中 1 ステップ

   ボウルまたはプラネタリーに小麦粉を入れ、砂糖小さじ1を加えた水に溶かした酵母を徐々に加えます。

2. 11 中 2 ステップ

   カバーして5〜10分間休ませます。

3. 11 中 3 ステップ

   残りの水と一緒に塩を加え、その後、エクストラバージンオリーブオイルを少しずつ加えます。

4. 11 中 4 ステップ

   滑らかで均一な生地になるまでこねます。

5. 11 中 5 ステップ

   カバーして20〜30分間休ませます。

6. 11 中 6 ステップ

   生地を約150gずつ5つの小さな塊に分けます。

7. 11 中 7 ステップ

   各塊を麺棒で伸ばし、長い方の側に巻きます。

8. 11 中 8 ステップ

   再び麺棒で伸ばして長いストリップを作り、自分自身に巻きます。

9. 11 中 9 ステップ

   開口部を下にして、オーブンペーパーを敷いた天板に小さな塊を置き、体積が2倍になるまで（約2〜3時間）カバーして発酵させます。

10. 11 中 10 ステップ

    中央に深い切り込みを入れ、表面に水を塗ります。

11. 11 中 11 ステップ

    210°Cに予熱したオーブンで20分間焼きます。

おすすめ

• ボウル

• プラネタリー

• 麺棒

• 天板

• オーブンペーパー

一般情報

分析

マクロ栄養素 (100 gr)