パンゴッチョリ

粉をフードプロセッサーに入れ、リーフまたはKの泡立て器で混ぜ、徐々に牛乳と溶かしたイーストを加える。

塩と水を加え、泡立て器をフックに替え、卵と油を加える。

よく吸収されたら、チョコレートチップを加え、優しく混ぜる。

生地をボウルに移し、カバーして15分間休ませる。

生地を丸めるように折りたたみ、カバーして体積が2倍になるまで発酵させる。

生地を分割し、丸め、さらに2時間発酵させる。

表面に牛乳と卵を塗り、200度に予熱したオーブンで約15分焼く。