エビを掃除し、頭、殻、腸を取り除きます。
ネギ、ニンジン、ズッキーニを千切りにします。
フライパンに少しエクストラバージンオリーブオイルを熱し、エビを約5分間焼き色がつくまで調理します。しょうゆを加えます。
同じフライパンをきれいにして、少しエクストラバージンオリーブオイルを加え、野菜をさらに5分間調理し、しょうゆで風味をつけます。
ライスペーパーを1枚ずつ取り、水に浸してからもう1枚重ねます。中央にエビ3尾と少し野菜を加え、ロールを形成して閉じます。
フライパンに植物油を熱し、ロールを焼き色がつくまで焼きます。
しょうゆとごまで飾って熱いうちに提供します。
冷蔵庫で保存し、1日以内に消費してください。
しょうゆとごまを添えて熱いうちに提供します。新鮮なサラダを添えることもできます。
Italia, Liguria
| エネルギー (kcal) | 100.82 |
| 炭水化物 (g) | 7.96 |
| うち糖質（g） | 0.28 |
| 脂肪 (g) | 1.36 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.09 |
| タンパク質 (g) | 13.7 |
| 食物繊維 (g) | 0.2 |
