ふんわり軽いケーキで、朝食やおやつにぴったり。大人から子どもまで楽しめます。卵白を使い、にんじん、オレンジ、レモンなどの新鮮な材料でラクトースフリーに仕上げています。
卵白をしっかりと角が立つまで泡立て、別にしておく。
ボウルにグラニュー糖、ピューレ状にしたにんじん、オレンジとレモンの皮と果汁、バニラエキストラクト、植物油を入れ、電動ハンドミキサーで混ぜる。
ふるった小麦粉（タイプ00）、じゃがいもでん粉、ベーキングパウダーを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
泡立てた卵白を数回に分けて加え、潰さないように下から上へとさっくりと混ぜ合わせる。
チョコレートチップに薄く粉をまぶし、生地に加える。
生地を型に流し入れ、好みで表面にさらにチョコチップを散らす。
予熱したオーブンで180°Cで約35分焼く。
直径24cmのケーキ型
電動ハンドミキサー
密閉容器に入れ、2〜3日以内に保存してください。
ラクトース不耐症の方にも適しています。
Italia, Emilia Romagna
| エネルギー (kcal) | 222.19 |
| 炭水化物 (g) | 29.14 |
| うち糖質（g） | 14.32 |
| 脂肪 (g) | 8.16 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 1.98 |
| タンパク質 (g) | 4.34 |
| 食物繊維 (g) | 1.95 |
| セール | 0.13 |
