そば粉で作るとてもふわふわなグルテンフリーのケーキ。ベリーのジャムを挟むのに最適です。
最初に卵黄と卵白を分けます。
卵白を砂糖の半量で泡立て、取り置きます。
卵黄を残りの砂糖でよく混ぜます。
食用植物油、乳糖不使用の牛乳、レモンの皮、塩、粉類（そば粉、アーモンド粉、コーンスターチ）とふるったベーキングパウダーを加えます。
卵白を上から下へ切るようにして少しずつ混ぜ合わせます。
生地を型に流し入れ、170度のオーブンで約45分焼きます。
冷ましてからケーキを横に半分に切ります。
ベリーのジャムを塗り、粉砂糖をふりかけます。
密閉容器に入れ、室温で2〜3日保存してください。
おやつや朝食にぴったりです。
Italia, Liguria
| エネルギー (kcal) | 255.16 |
| 炭水化物 (g) | 27.95 |
| うち糖質（g） | 13.1 |
| 脂肪 (g) | 13.06 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 2.38 |
| タンパク質 (g) | 7.23 |
| 食物繊維 (g) | 2.68 |
| セール | 0.22 |
