ふんわりしっとりしたりんごのケーキ。カスタードクリームを加えて、やみつきになる味わい。
乳糖不使用の牛乳を食用レモンの皮と一緒に温める。
卵黄をグラニュー糖と一緒にふんわりするまで泡立て、ふるったMaizena（コーンスターチ）を加える。
沸騰した牛乳をこし器で漉しながら少しずつ卵液に加え、鍋に戻して弱火でとろみがつくまで加熱する。
ラップをクリームに直接密着させ、氷水を張った冷却トレイの上でカスタードクリームを冷やす。
りんごは皮をむいて薄切りにし、レモン汁とともに容器に入れて冷蔵庫でマリネする。
卵をグラニュー糖と一緒に泡立て、そこへ牛乳、植物油、バニラ、塩ひとつまみを加える。
ふるった薄力粉 (Farina 00) とベーキングパウダーを加え、よく混ぜる。お好みで角切りにしたりんごを加える。
生地を敷き紙を敷いた型に流し入れ、カスタードクリームをのせて薄切りのりんごを並べる。
上からブラウンシュガーをふり、予熱したオーブンで180°Cで45〜50分焼く。
スプリングフォーム型（底取れ式）
泡立て器
こし器
小鍋
冷却トレイ（氷水を張ったトレイ）
ラップ（食品用ラップ）
冷蔵で最長2日間保存してください。
温かいうちに紅茶やコーヒーと一緒に召し上がるのに最適です。
Italia, Sicilia
| エネルギー (kcal) | 218.42 |
| 炭水化物 (g) | 24.66 |
| うち糖質（g） | 15.01 |
| 脂肪 (g) | 10.44 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 3.59 |
| タンパク質 (g) | 7.44 |
| 食物繊維 (g) | 1.19 |
| セール | 0.14 |
