黒キャベツを掃除して葉だけを取ります。
その後、黒キャベツを切り、じゃがいもを角切りにし、にんじんを輪切りにします。
鍋にオリーブオイルを入れ、にんじん、セロリ、玉ねぎ、香りを炒めます。
その後、黒キャベツ、じゃがいも、にんじんを加え、水を注ぎます。
蓋をして沸騰したら約20分間煮ます。
この時点で香りを取り除き、塩を加え、レンズ豆、ひよこ豆、ボルロッティ豆を加えます。
さらに15〜20分間煮てから、お好みのスパイスとトマトペースト小さじ1を加えます。
さらにクリーミーにするために、スープの1/3を取り出してブレンドします。
皿に盛り付け、生のオリーブオイルをたっぷりかけ、パンのクルトンを2つ添えます。
小分けにして冷凍保存するのに最適で、必要なときにすぐに使えます！
本当に美味しいですよ！
Italia, Liguria
| エネルギー (kcal) | 63.12 |
| 炭水化物 (g) | 10.02 |
| うち糖質（g） | 1.1 |
| 脂肪 (g) | 0.56 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.07 |
| タンパク質 (g) | 3.65 |
| 食物繊維 (g) | 2.98 |
