寒い日（だけでなく）にはこのスープがきっと心も体も温めてくれます。シンプルな材料で作られており、必要な主要栄養素がバランスよく含まれています。
まずカーボロネロは葉だけを取り、下処理します。
その後、カーボロネロを切り、じゃがいもはさいの目切りに、にんじんは輪切りにします。
鍋にオリーブオイルを入れて、にんじん、セロリ、玉ねぎとハーブ類を炒めます。
そこにカーボロネロ、じゃがいも、にんじんを加え、水を注ぎます。
蓋をして沸騰したら約20分煮ます。
ここで香味野菜を取り出し、塩を加えてレンズ豆、ひよこ豆、ボルロッティ豆を入れます。
さらに15〜20分ほど煮てから、お好みのスパイスとトマトペースト小さじ1を加えます。
さらにクリーミーにするため、スープの3分の1を取り分けてブレンドします。
器に盛り、仕上げにオリーブオイルをたっぷり回しかけ、厚切りパンを2枚添えます。
小分けにして冷凍保存に最適。必要なときにすぐ使えます！
本当に美味しいですよ！
Italy, Liguria
| エネルギー (kcal) | 63.12 |
| 炭水化物 (g) | 10.02 |
| うち糖質（g） | 1.1 |
| 脂肪 (g) | 0.56 |
| 飽和脂肪酸 (g) | 0.07 |
| タンパク質 (g) | 3.65 |
| 食物繊維 (g) | 2.98 |
